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空间设计/休闲空间

原创

发布于2019-01-29

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且白茶

浙江省  |  杭州市 设计爱好者

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项目名称:Allongé café
室内设计:静谧设计研究室
平面设计:周洪设计研究室
项目拍摄:稳摄影
家具供应:Enjoyspace家具
标识制作:良良广告
道具制作:卓尔道具
项目地点:上海延庆路106号
项目规模:33平方米
完工时间: 2019年1月
项目类型:精品咖啡
主要材料:水磨石\手工砖\铁艺金属 \红铜\手刮漆

Allongé café 
法语词
是芭蕾舞里面一个经典动作,是一个最美的瞬间。
动作很慢,看似简单,实际需要倾注很多的力量和感觉才能完成,造就美的一刻。
出品的咖啡也要像这个瞬间一样打动人心。没有花俏的菜单,几件最经典出品,美好而隽永,用心做出品质,并不断精进延伸。

Allongé café 空间在没有改造前是一家粮油铺,带有强烈时代印记的那种。
路两边是茂密的梧桐树叶,透过树叶依稀可见的是红白相间的窗户,阳台外面伸出去的长杆上是随意晾晒的衣物,隔壁是一间老裁缝的制衣店,“这才是上海街巷最真实的写照。”这是对话中印象最深刻的,也是测量现场最直接的描述。

由于粮油铺的门头被拆除后,建筑外墙的绿色肌理涂料就勾勒出原先的轮廓,黑色和橘黄色电缆线也临时固定阳台底下呈现波浪的样子,那时候第一个浮现的想法是怎样最大限度保留这些看似琐碎而又有纪录性的部分,又能与之自然相处。

咖啡空间一直被当作艺术家和作家聚集地,既是思想开放之地也是观察事物的高地。那这里的咖啡空间应该是怎样的,可以承载咖啡分享与交流,还可以分享生活的琐碎和收藏的美好,另外使用许多经典设计家具,通过陈列的家具认识事物背后的故事,让空间更有解读与包容性。
所有初步的想法都是模糊的,从模糊到清晰就是认识的过程,也是项目开始的状态

首要面对空间平面的试探,这里”平面”指的是空间功能平面图,这个阶段就是把具体的功能放到有限的空间里面,容器性是空间的基本属性。首先把功能拆解为主要的两个部分:咖啡的制作部分和享用咖啡的部分。平面的三个试探方向,第一个方向是边界清晰的传统布局,相对保守的方式但是方便打理,第二个方向是在边界清晰的传统布局介入特殊就餐方式,尝试了剧场式就餐区域,第三个方向全开放的布局取消边界,属于偏激进的布局,店铺空间可以被最大化使用,同时打理和收纳都需要时刻维护。尝试平面布局多种可能性也是熟悉空间尺度感的一种方式。

根据店铺营运方式的差异和品牌属性不同,原来的优劣点也可能被重新定义,这也是空间复杂性的一部分。全新的品牌全新的经营理念,设计师和业主都更倾向第三个方向,取消边界开放式布局。
这个阶段的过程是把整体拆解成部分,然后再将细化的部分重组成一个整体,重组后的整体其实是涵盖了计划的部分和未被计划的部分,因为空间本来就不需要什么都清清楚楚。

L形吧台承载所有品类的咖啡出品和糕点展示,这样的布局虽然可以被最大使用,但是太多的设备需要被安置。开始的准备工作就是整理所有设备的摆放尺寸和内嵌尺寸,安排在吧台的位置根据咖啡师具体操作流程的顺序区分干区和湿区,几次沟通下来水槽被安排在转角的位置才可以兼顾意式咖啡和手冲区块使用,台面的垃圾收集和粉渣槽都做隐藏式设计,在台面上只能看到洞口。

中岛被赋予多重功能,收纳,收银,接待,外带打包等…原先内部的小厨房作为小包厢来使用,由于整个店铺的空间不大可以增加就餐的座位。另外设计师尝试不同场景下的多种座位布置方式,让小包厢通过座椅的调整最多同时容纳六个人,在飘窗部分设计可以折叠打开的窗户,合适的天气就打开窗户就可以转变成户外使用的座椅。

没有独立的储藏间,设计师通过两种方式解决,第一种就近分类收纳,根据收纳工具的大小设计单独存放工具的抽屉;过道部分设置隐形柜门作为洗杂工具的收纳;两台冰箱配合需要冷藏的材料分类存放。展示型收纳,将日常使用的器具以展示的方式收纳在吧台上方的铁质挂柜和桦木层板上。另外小包厢的铝制茶几,其实是德国产户外车载防水收纳箱。

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且白茶

浙江省  |  杭州市 设计爱好者

这是一个神秘的人物,竟然一点信息都不留下,膜拜吧!

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