楚境信阳菜品牌升级打造信阳菜标杆品牌

VIS设计/餐饮、娱乐、休闲

原创

发布于2020-06-29

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meline

河南省  |  郑州市

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品牌名称:楚境·养生信阳菜

行业属性:服务|零售|连锁餐饮

服务项目:市场调研分析、品牌差异化定位、品牌文化提炼、品牌标志设计、品牌视觉识别系统(VI)设计、品牌空间设计、品牌文化植入设计、品牌基础传播策略设计、品牌知识产权保护。

服务时间:2019年

 

项目背景:

既有江南风味、又有北国特色的信阳菜馆成了河南省不少地区的“标配”。

“信阳人家”在郑州市区有5家连锁店,在信阳菜中已颇具名气,随着企业发展,创始人逐渐注重品牌打造。

然因其品牌名称无法注册、现有定位特色不清晰,店面形象传统,所以米莱建议通过更名来保护知识产权,通过明确的品牌定位,深度挖掘信阳菜文化内涵,打造信阳菜标杆品牌形象。

新品牌应用采用一店带多店策略,先以单店品牌升级,进而逐步完成所有店面升级。

 

项目成果:

一、客户需求痛点分析

1、信阳菜馆数量众多,突围困难

曾几何时,既有江南风味、又有北国特色的信阳菜馆成了河南省不少地区的“标配”。
近两年,信阳菜馆发展迅速,已遍布河南、浙江、云南、北京、上海等16省56市,有了广阔的市场基础据河南省餐饮与饭店行业协会统计,目前郑州市保守估计有3800多个信阳菜馆。

如何在众多餐厅中快速有效突围?

 

2、原有餐厅没有形成自身核心竞争力,文化影响力不足,未形特色

餐饮行业已经从做菜升级到做店,从耕耘品类进化到树立品牌。纵观郑州市场的信阳菜餐厅绝大部分仅仅是以信阳地理位置作为命名的菜馆,菜品及模式可复制可粘贴,并未深挖信阳菜背后的文化价值,没有形成自身的核心竞争力,建立起市场壁垒。

如何挖掘信阳菜背后的文化价值,并为品牌赋能?

 

3、原餐厅空间设计过于传统,无新意,顾客体验不佳

如何通过店面空间的设计,让顾客更愿停留,让就餐环境更具意境及文化价值?

二、市场调研分析

1、餐厅调研分析

2、信阳文化调研分析

信阳文化调研分析总结:

信阳市,古称义阳、申州、光州、申城,
东连安徽,西、南接湖北,承接南北,为南方与北方的过度地带。
“北国江南 江南北国 ”是对河南信阳市的美称,信阳为三省通衢,是江淮河汉间的战略要地,鄂豫皖区域性中心城市,被誉为山水茶都。
楚文化与中原文化在这里交融,形成了信阳独特的人文环境。

三、品牌策略重点打造信阳菜“食境、茶境、乐境“三境体验

1、信阳菜+茶文化+楚文化独特品牌定位,在众多信阳菜餐厅中独树一帜。
通过前期调研分析,在信阳美食基础上借力信阳茶文化、楚文化,由此吸引现代人对楚人生活方式回归的向往和对诗意美好生活的期许。亦是对悠悠中华文化的传承与致敬。
因此,升级后的“信阳人家”的新定位是:

食境(养生信阳菜)+ 茶镜(信阳茶文化)+ 乐境(楚文化)


2、品牌命名具有高识别度,且易于记忆便于传播,为信阳菜品牌化打下基础。

3、简单易记的宣传语,深厚悠久的历史,让品牌故事直白生动。

楚国故地,山水信阳,
裹挟着乡愁,承载着乡味,
跨“楚河”越鸿沟,过“汉界”鼎中原,
八百年楚国春秋。
浸润着这“北国江南”之地,三千年激荡轮回,
源远着楚启汉风的中华文化。
品春秋楚韵,享素瘦荤肥,
赤心传承信阳楚味,
这世间的美好,在楚境用心盛放。
穿越历史长空渐入楚境,悦享楚风,
食境、茶境、乐境,
钟鸣鼎食,尊礼崇乐,禅意人生,
品信阳茶,吃信阳菜,养生养心,
茶香食暖,楚境信阳。

4、品牌IP策略,让品牌与消费者亲密互动。 

6、品牌理念梳理,让企业及个人清晰目标,使团队更有向心力。

使命:

传承楚风食韵,启迪人文精神 


愿景:

打造信阳菜放心餐饮产业链,树立中原餐饮新标杆 


价值观:

以顾客为中心,以信本,以善行。
一切有利于菜品出彩,

一切有利于服务出彩,

一切有利于员工出彩。

 

四、品牌形象设计典雅,具有独特文化感。


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