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发布于2019-11-21

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陈琦_Andy

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來自日本的傳統手工梅幹品牌——備梅

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梅干的前身是新鮮的梅子,將熟透了的黃梅用鹽醃製後,再經過日照曬乾,就成了梅干。如此依傳統方法製作的梅干,鹽份含量極高,可達 20% 以上,耐久放而不易腐壞。說來神奇,但梅干保存四、五十年不壞在日本是稀鬆平常的事,超過百年者亦偶爾有之。目前日本最古老的梅干位於奈良,已有超過四百三十年的歷史(西元 1576 年至今),乃織田信長的長篠合戰隔年所製之物,至今仍保存完好,是日本戰國時代的另類遺跡,也教人不得不驚訝於梅干的保久性。

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图片来自网络,不做商用


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