四个关键词,让你俘获“95后”的心!助推新品变身人气王

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发布于2021-07-09

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总说顾客不爱你,你给他爱你的时间和理由了吗?

德艺认为搞定四个关键词,让你俘获“95后”的心

年轻人的钱包很鼓,但需要有趣的方式才能打开。

俘获年轻人,不限于情人节、圣诞节、高考等“借势营销”,而是要精准洞察他们的消费心理,从营销、服务、体验等多维度发力。


1.多渠道种草

“种草”是指“宣传产品优势,吸引人购买”的行为。

“种草”的三个渠道:熟人口碑、KOL、网络社群。

(1)熟人口碑

多认识和接触95后,尽量与他们成为朋友,通过他们朋友圈对店铺的推广,胜于花几千元发传单和请腰鼓队带来的效果。

(2)KOL

KOL指意见领袖,被定义为:拥有更多、更准确的产品信息,且为相关群体所接受或信任,并对该群体的购买行为有较大影响力的人。

(3)网络社群

伴随互联网成长起来的“95后”,他们对网络的依赖度非常高。

根据调研显示,大部分大学生都会通过大众点评、美团、口碑网等平台挑选餐厅。且超过一半受访者付款前会寻找优惠券、折扣券或促销,所以,适当的优惠信息更能吸引“后浪们”的光顾。

2.品牌定位

品牌的VI设计、装修的辨识度、 IP形象等与众不同,鲜明有趣,也是吸引年轻人的靓点!

95后喜欢重视自我,彰显个性,因此很多火锅店注重人格化塑造,特殊场景设定,增加品牌辨识度和场景带入感。

3.贴心服务

对于年轻消费者而言,一些微不足道的细节有可能左右他们的抉择:比如下雨天,火锅店门口踩上了一块松动的砖。


要想俘获和打动年轻人,就得聚焦服务,满足他们的需求:集渔定位专做女性生意,推出帮女生剥虾服务,开业送LV包,让许多女生心潮澎湃!

4.好玩有趣才能催生猎奇心

95后外出用餐,追求的不仅是好吃,如果带有好玩、有趣、与众不同的环节更能催生他们的猎奇心,从而提升营业额。

基于此,一些餐饮店会推出“好玩、个性”的游戏环节,如:每桌消费满200元,赠送一次参与套圈或抽盲盒的机会。

挑盲盒靠运气,不打开完全不知道里面是什么,神秘感带来的不确定是吸引年轻人参与的最好方法。

夏季是新品爆发的季节,你的新品上市了吗?当你的新品端到顾客面前,能让顾客一眼爱上,吃一口,想一年吗?
新菜品上市能否火爆?德艺认为做好下面几个步骤,助推新品变身人气王。

选品:要给顾客新鲜感,且自带话题

选品之前,先要明确新菜品未来的地位。

不能和餐厅明星菜品抢风头,最好是作为特色菜,成为餐厅或者品牌独特的记忆点。新菜品是要给顾客新鲜感,给品牌锦上添花,顾客的食用体验一定不能差。

菜品包装:颜值和内涵并重,颜值第一

这里的包装,和娱乐圈捧红明星的原理是一样的。


菜品包装和塑造,是从外观到文化内涵、品牌价值的逐步附加,每一个新品出来,都是品牌强化自己主张的机会。

小部分关键的人先吃起来

内测是菜品上市推广之前的重要环节。很多时候,餐厅推出新品是出于餐饮老板一个人的想法。

那么,不管上新的初衷是不是经得起推敲,餐饮老板要对推出的新品有清晰客观的判断。怎么确定菜品的质量是不是过关,菜品能不能吸引到目标顾客群?都要靠小范围的试吃内测活动来获得答案。

宣传预热,名声先行

通过上面的内测试吃,把菜品的色香味做到标准化,达到能够稳定出品的要求。之后就可以进行预热宣传,为菜品做一些合理的“炒作”。

全方位宣传,增加新菜品曝光机会

上市当天的全方位宣传必不可少,传单广告要当天发,单页海报上菜品信息明确、图片诱人,优惠信息最好一眼看上去就让人心动,想要去占便宜尝鲜。

这个阶段,餐饮品牌要尽可能多地争取新菜品曝光的机会,给新菜品分更多的流量。这方面西贝是很多品牌学习的榜样,牛大骨上市时营造出浩浩荡荡的感觉,堪比手机圈大牌的新品发布会。

引导顾客讨论传播,占领顾客心智

当有足够多的顾客愿意尝试新品,餐厅才能得到更多的反馈,顾客有好的体验,才能为餐厅带来口碑推荐和回头客。

除了餐厅自己传播,还需要引导顾客一起讨论传播。

定期出新品,德艺餐饮认为是品牌维持新鲜感、增强顾客粘性的有效方法。对于品牌餐饮,每一次出新品都是品牌战略的一部分,而不仅仅是一道菜。


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