揭秘!餐饮门店火爆背后的原因

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发布于2021-11-01

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从去年到今年,关店接近300万家,平均每天有将近9000家餐厅忍痛关店。但在高关店率的裹挟下,网红店却像异军突起一般,不仅关店率低,而且想要品尝味道,还得排上2、3小时队。这些爆红的餐饮店到底有哪些过人之处?

 

1. 店名容易记忆

容易被记忆的店名,可划分为:功能性、地域性、创意性、谐音关联等。小艺打造的“泊月邛海现捞”则是将地域性和功能性结合,从其店招不难读到以下信息“我叫泊月,是一家以邛海鱼为主要加工的餐厅,你所品尝到的鱼,都是现捞鲜做的”。

 


2. 装修风格独具

装修以原木风为主,感受风从森林穿过邛海,再吹到心间的柔软;吊旗展示“从邛海到这里,每一步都领鲜”,更多是将“邛海鱼”与这份“认知”,用视觉感呈现出来!高级有质感的体验环境扑面而来。

 

3. 有标签化产品

邛海鲜鱼:“泊月邛海现捞”,拥有西昌邛海鱼独家总代理,其选用的每尾鱼都有专属“身份证”(二维码),可进行扫码溯源。从捕鱼-运鱼-开鱼-烹鱼-吃鱼,只需60分钟,领鲜一步到胃。

 

灯影鱼片:所谓灯影,意思是做好的鱼片接近透明,通过光源照射能够透出灯影。其制作工艺并不繁复,但想要将鱼片做出“灯影”效果,则要耐得住寂寞的匠人精神。

 

除了挖掘自身产品特色,还可以考虑创意混搭,突破常规的食物组合搭配,用好奇驱动消费。

 


4. 个性化的服务

随着人们生活水平的提高,消费需求将日趋个性化。个性化服务可理解为“先人一步,想顾客所想”。根据不同的消费场景、消费时间、消费对象,提供有针对性的服务,并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。

 

像这样为餐企落地的案例还有很多,毕竟小艺的责任就是“用专业高效的设计,为餐饮品牌导航,助力餐饮连锁高效开店,打造极具竞争力品牌,实现餐饮连锁品牌门店数量快速裂变与业绩持续增长”。

 

案例小注:

2年内谭鸭血全球门店落地1000家

1年内贤合庄全球门店落地700家,成为贤合庄全球唯一指定合作商

4个月落地天然呆门店100家

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